Arroz preto e branco com frango tandoori

Ingredientes:
Para 4 pessoas
4 filés de peito de frango
2 copos de iogurte natural firme
3 colheres de sopa de tempero Tandoori*
100 g de riso nero
100 g de arroz branco
40 g de manteiga
2 laranjas
Sal a gosto

Preparo do Arroz:
Deixe os dois tipos de grão juntos de molho em água fria durante 8 horas, escorra e cozinhe no vapor durante 10 minutos ou até que os grãos fiquem macios.
Coloque o arroz pronto, ainda quente, em um prato fundo e cubra com a manteiga em lâminas. Misture para incorporar a manteiga e reserve.

Preparo do Frango
Faça vários talhos fundos nos filés. Junte o iogurte, o Tandoori e o sal, despeje a mistura por cima dos filés e mexa com as mãos para o tempero penetrar. Deixe marinar por 6 horas na geladeira, virando os filés de vez em quando. Asse durante 10 minutos, em forno preaquecido a 240º c, por cima de uma grelha. Vire os filés várias vezes nesse período.

Preparo das Laranjas
Corte as 2 laranjas, com a casca, em rodelas bem finas. Enxugue cuidadosamente com papel-toalha. Forre a placa do forno com papel-manteiga e disponha as fatias de laranja em cima dela. Asse em forno preaquecido a 210º c, durante cerca de 15 minutos, até que estejam secas e crocantes.

* O Tandoori pode ser encontrado pronto em empórios gourmet, mas também pode ser preparado misturando: 1 e 1/2 colher de chá de alho em pó, 1 e 1/2 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de canela em pó, 1/4 colher de chá de cardamomo em pó, 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó.

VOLTAR