Paella de Arroz Preto

(para 10 pessoas)

Chef: Manoel Young

Ingredientes:

500 g de arroz preto
½ xícara de azeite
0,5 g de açafrão 
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde fatiado
½ pimentão vermelho fatiado
1 paio bem picado
400 g de camarão 7 barbas sem casca
500 g de peito de frango em cubinhos  
sal
Água ( O quanto baste) 

Modo de fazer

Em uma chaleira coloque 1,5 L de água com o açafrão e ponha em fogo baixo. 
Em uma panela para paella ou em uma caçarola,  aqueça o azeite, refogue bem o paio e acrescente o alho, quando este começar a dourar junte a cebola e os pimentões picados.   Então agregue o frango, doure-o, junte o camarão e o arroz e mexa bem por 2 ou 3 minutos. Coloque a água com o açafrão e sal a gosto e deixe cozinhar. Quando estiver secando o arroz, prove-o e se o quiser mais mole, acrescente mais água para cozinhar mais um pouco. Antes de servir decore a paella  com as tiras de pimentão e regue com azeite.

Este prato é servido todos os domingos no Bar e Restaurante Casa Jordão.
http://www.casajordao.com.br

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