Salada biruta

INGREDIENTES:
- 500g de Arroz Preto Ruzene
- 100g de tomate seco
- ½ maço de rúcula
- 100g de mussarela de búfala
- 1 lata de milho verde
- sal e pimenta do reino
- azeite
- 1 limão

PREPARO:
Cozinhe o Arroz Preto Ruzene em 1,5 lt de água com ½ colher (de chá) de sal, durante 25 minutos em panela de pressão. Deixe esfriar e escorra, lavando o arroz em água corrente.
Coloque o arroz já cozido e frio numa travessa, acrescente  a rúcula picada, o tomate seco, a mussarela de búfala cortada em cubos, o milho verde e misture . Tempere com o suco de 1 limão,  sal, pimenta do reino e azeite á gosto.
Sirva resfriada.

Duração: 30 min
Rendimento: 10 pessoas
Grau de dificuldade: 1

Restaurante A Biruta
Chef Maria Helena dos Santos

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