Black is beautiful - Blogs da Folha

Blogs da Folha - Blog do Marcelo Katsuki

No evento da "Prazeres", a paella de arroz preto da Ruzene fez o maior sucesso. E isso porque as pessoas nem sabiam das propriedades desse arroz, de valor calórico reduzido, baixa fermentação e 'amigo' dos vasos arteriais, coração e rins. Na China, onde é cultivado há mais de 4 mil anos, era ainda considerado afrodisíaco e chamado de “Arroz Proibido” sendo consumido apenas pelo imperador, já pensou? A refeição favorita da imperatriz para noites de insônia!

Ganhei uma caixinha de um chef e resolvi criar uma entradinha nesse final de semana. Fiz um 'arroz preto com lulas e camarão' e tentei ser fino servindo nas colheres brancas (foto acima), mas o povo não teve muita paciência. Logo depois da primeira rodada, acabou virando um risotão numa travessa, dividido às colheradas como um arrumadinho nordestino. Quer saber, relaxei, já tinha feito minha foto mesmo. Ou estava muito bom ou foi o efeito que deixou o povo 'agitado', hehe.

Arroz preto com lulas e camarão
- Prepare o arroz preto conforme as instruções da embalagem: frite alho e cebola no óleo e junte 2 copos e meio de água para cada copo do arroz, sal e cozinhe na pressão por 20 minutos.
- Em uma frigideira, prepare os anéis de lula no azeite com salsinha e sal e junte ao arroz já cozido, mexendo em fogo baixo por 10 minutos.
- Salteie os camarões descascados no azeite com sal e pimenta branca e reserve.
- Montagem: faça uma pequena quenelle (bolinho) com o arroz e disponha na colher chinesa. Coloque o camarão opr cima e decore com a salsinha. Regue com um fiozinho de azeite e pronto!

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